Pierre-Antoine Vivier

Doctorant en archéologie (UT2J), il travaille sur les préparations alimentaires à base de céréales au nord de la Méditerrannée antique, principalement an Gaule et en Grèce. Au regard des sources archéologiques, archéobotaniques – des pains et des graines carbonisés – et des sources historiques, il s’agit de discuter de la constitution d’identités alimentaires et de l’émergence de la boulangerie dans ces régions, avant et durant la période romaine.