Pourquoi tenir compte des rivières et des montagnes, des animaux et des plantes dans l’histoire ? En quoi les prendre en compte modifie, voire bouleverse, les récits traditionnels des historien.nes ? Ces dernières années, l’histoire environnementale a connu un développement rapide, reflétant nos préoccupations croissantes concernant l’équilibre écologique de la planète. Loin d’être un simple décor devant lequel l’humanité évolue, l’environnement est un acteur majeur de notre histoire, qu’il surgisse dans nos vies sous la forme de catastrophes « naturelles » ou s’immisce dans nos assiettes sous la forme de polluants.